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Description :La senteur phénolée du clou de girofle, nous oblige à l'employer à faibles doses. Indispensable au nombre de 7 piqués dans un oignon pour parfumer le pot-au-feu. Il aromatise les marinades de gibier, les poires au vin, le vin chaud. Les anglais l'utilisent dans l'apple-pie et le punch. Les arméniens le piquent dans le gigot.

 

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