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Description :

La vanille provient d'une liane que les producteurs font grimper sur des arbres ou des tuteurs. La gousse verte est récoltée puis blanchie et étuvée pendant quelques heures. C'est là qu'elle prend sa couleur caractéristique. Elle est ensuite séchée puis triée manuellement selon sa taille, sa couleur et son parfum. CEPASCO a sélectionné pour vous des gousses noires non fendues de 14 à 16 cm originaire des îles Bourbon.Les glaces, les confiseries, le flan, les œufs à la neige, la crème brulée, la frangipane, les yaourts, tout se parfume à la vanille. On utilise la gousse entière ou on la fend pour en extraire les graines noires et la pulpe.

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